Тамақ өнеркәсібінде қолдануға арналған мамандандырылған азот генераторы

Азот генераторларын тамақ өнеркәсібінде қолдану

Азот тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады, кейбір зиянды консерванттар мен қоспаларды тиімді алмастырады.

Сыра, шарап, жеміс шарабы, тағамдық май, консервілеу және үрлеу бөтелкелерін жаппас бұрын азот газын айдау оттегін кетіреді және газдалған сусындар мен тағамдық майлардың тотығуын, бүлінуін және солып қалуын болдырмайды. Егер тығын бөтелкесінің тығыны пайдаланылса, ол бөтелке ішіндегі тығында көгерудің пайда болуын болдырмайды.

Піскен және қуырылған тағамдар: Азотпен толтыру ылғалдың аздығынан тағамның жұмсақ және дәмсіз болуына жол бермейді, ал қаптама жақсы көрінеді және тасымалдау кезінде оңай ұсақталмайды.

Кондитерлік өнімдер, нан өнімдері, жұмыртқаның сарысы бар пирогтар: оларды азотпен толтыру олардың сақтау мерзімін ұзартады және тасымалдау кезінде деформация мен ұсақталуды болдырмайды,

Сүт ұнтағы және соя сүті ұнтағы: азотпен толтыру сүт ұнтағын ұзақ уақыт сығу және сақтау нәтижесінде пайда болатын жиналу құбылысының алдын алады немесе азайтады.

Дәндер, жаңғақтар, жемістер мен көкөністер: Азотпен толтыру зиянкестер мен басқа организмдердің зиянын болдырмайды, оттегінің із қалдыруы да жемістердің тыныс алу жылдамдығын төмендетуі мүмкін және сақтау әсері өте айқын.

Кәмпиттер мен жеңіл тағамдар: Кепілдік мерзімін ұзарту үшін азотпен толтырыңыз, негізінен ауа өткізбейтін пакеттерге орау үшін жарамды.

Ауа тазарту және кептіру арқылы қысымға ұшыраған кезде, Аэродинамика негізінде, цеолиттік молекулалық електе (ZMS) ауадағы азот пен оттегі қысымның өзгермелі адсорбциясы азоттың адсорбциясы арқылы әртүрлі диффузия жылдамдығын орындайды. Көміртекті молекулярлық електен оттегінің бетінде диффузия жылдамдығы азотқа қарағанда жоғары. Адсорбция тепе-теңдік болмаған кезде, оттегі көміртегі молекулалық елеуішпен көп мөлшерде жұтылды, ал азот оттегі мен азоттың бөлінуіне жету үшін газ фазасында концентрленіп, байытылды.